Dit is een fictieve opdracht die ik zelf heb bedacht voor een nieuw geopende bakkerij. Het heet De Korenzolder, omdat het kleinschalig op een zolder begonnen is, en nu dus uitgebreid is. Deze bakkerij heeft als kernwaarden: authenticiteit, lokale verbinding en warmte, en dat moest terug te zien zijn in de huisstijl. Het is niet alleen een bakkerij, maar je kan er ook ontbijten, lunchen of gezellig koffie drinken. De bakkerij is gespecialiseerd in verschillende broden, bakt veel seizoensgebonden producten en gebruikt alleen lokale en biologische producten.